Zwarte bessen beginnen te te groeien in augustus en september. Naast zijn kleur verschillen ze van rode bessen in aroma en smaak. Ze groeien spontaan, vooral in de vochtige bossen van Bulgarije, op de velden van Rigoni di Asiago.
De smaak: stevig en karakteristiek.
Combinaties en tips: Laat zich gemakkelijk op brood smeren , maar ook lekker op middelgerijpte kaas of op gebraden vlees.